شستن حبوبات ایجاد سردی می‌کند و‌همچنین خیساندن آن در آب ایجاد سردی بیشتر به همین دلیل اگر بعد از نمک زدن آن را استفاده کنید موجب لطیف و خوشمزه شدن می شود و جوشان آن موجب برطرف شدن تلخی آن می شود و اگر بصورت بود داده مصرف شود:ایجاد خشکی و غلظت و همچنین کاهش نفخ می شود